Сигнатура проблемы:
Имя события проблемы: APPCRASH
Имя приложения: httpd.exe
Версия приложения: 2.4.17.0
Отметка времени приложения: 561cc534
Имя модуля с ошибкой: MSVCR110.dll
Версия модуля с ошибкой: 11.0.51106.1
Отметка времени модуля с ошибкой: 5098858e
Код исключения: c0000005
Смещение исключения: 0000e34e
Вот с таким сообщением периодически вебсервер умирал, чем очень меня раздражал.
Проблема иногда появлялась, иногда пропадала.
В логах ничего не было, в интернетах решение не нашлось.
Я уже готов был вместо XAMPP поднять виртуалку с линуксом, но что-то меня держало.
Долго ли, коротко ли, - выяснилось, что проблема была в строке:
<VirtualHost *:80>
...
php_admin_value mbstring.internal_encoding UTF-8
...
</VirtualHost>
После её удаления - всё отлично.